陈皮泡水，历来受到医家的青睐，比如名医张仲景就将陈皮入药用来化痰并改善脾胃的湿气，李时珍也说过陈皮是理肺健脾的良药。

陈皮茶好喝，陈皮既能补又能泻，还有许多养生功效。

明朝李时珍的《本草纲目》就提到：“其（陈皮）治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”

陈皮“药食同源”，养生价值高，它对胃肠道、呼吸道等的确具有很好的药理作用。中医认为，陈皮味辛、苦，性温。归脾、肺经，具有健脾理气、燥湿化痰的作用，特别适合这三类人群泡水服用。

陈皮可以健脾，对于脾胃不好的人群来说，喝一些陈皮泡水，能改善腹胀、吃得少、容易腹泻、呕吐、消化不良等症状。

剧中京海市沿海建城，湿气极重。有湿气的人常常头面部泛油，四肢倦怠乏力，还会有嗓子一直卡着痰的感觉，陈皮则可缓解这些症状，所以剧中的陈皮茶出镜率之高，并非没有道理。

另外，陈皮还能够松弛气管平滑肌，使气管轻度扩张，起到祛痰平喘的作用，可治疗支气管炎、小儿百日咳等。

陈皮可以解酒，有助于缓解酒后头晕、恶心的症状，此外，它对喝酒引起的肝损伤也有保护作用。

需要提醒的是，陈皮性温可以助热，如果平时容易上火，舌红少津，或是舌苔黄腻者就不适合吃。

医药学家陶弘景在《名医别录》中提出“陈久者良”，医圣李时珍在《本草纲目》中云：“他药贵新，惟此贵陈。”

陈皮陈用的原因是“烈气消散”，减少副作用，而它主要的有效成分之一是其所含的挥发油。新品陈皮挥发油含量高药效强，放置的时间越长，挥发油的种类虽然变得更丰富，但含量却在变低，在副作用减少的同时，陈皮的药效也减弱了。

所以在选择陈皮时，不必过分追求年份之久，在贮藏时也应注意尽量保留住陈皮的清香。