秋风起，螃蟹肥。秋天是吃螃蟹的最佳季节，也是螃蟹爱好者最享受的季节。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。作为海边人，螃蟹更是每家每户饭桌上必不可少的菜肴。然而螃蟹到底有多高的营养价值？食用时又有哪些禁忌？带着疑问，记者采访了市中医院中医科副主任中医师王洪展，让他来为大家讲解如何健康地吃螃蟹。
螃蟹有很多种类，比如阳澄湖的大闸蟹，海里的青蟹、白蟹等。它属于甲壳类动物，含有一种特殊的“甲壳质”， 可以免疫激活，帮助我们预防癌症。螃蟹还含有丰富的蛋白质及微量元素，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老，对身体有很好的滋补作用。同时螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
“螃蟹的营养成分有精氨酸、甲壳质、维生素A等，可增加淋巴细胞抵抗力，促进肌体能量平衡，具有清热解毒、阳经活血、软坚散结、养筋接骨、舒筋益气、里胃消食的功效，对于跌打损伤、腰骨折断、瘀血肿痛、预防肿瘤有一定的食疗效果。”王洪展副主任医师向记者介绍道。但并不是所有人都适合吃螃蟹，王洪展副主任医师建议以下人群要特别注意合理食用螃蟹：
1.孕妇
孕妇要少吃螃蟹，尤其是体质寒凉的孕妇。因为螃蟹性寒，且有活血化瘀的作用，如不小心食用过量，会导致胎动不安，进而引发流产。
2.老年人
老年人不宜多食螃蟹。因为老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，而螃蟹中的物质极易导致消化功能的障碍。而且螃蟹大寒，对于身体相对衰弱的老人而言，螃蟹真的不是很适合大量食用。故食蟹应以品尝为主，浅尝辄止。
3. 幼儿
尤其是三岁以下幼儿，因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
4. 脾胃虚寒者
螃蟹是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收，还易引起腹泻。
5.高尿酸者
螃蟹的嘌呤含量特别高，高尿酸的人吃螃蟹容易导致嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸升高，会加重病情。
6.有胆道疾病者
螃蟹含有很高的胆固醇，容易让胆囊炎和胆结石患者因为代谢障碍导致病情加重。
7.过敏体质者
因为螃蟹中含有丰富的蛋白质，所以蟹肉中的蛋白容易通过通透性增高的肠壁，进入身体之后发生过敏反应。从而产生大量的组织胺物质，然后就是导致过敏。随后容易出现恶心、身体不适、头晕、吐、以及各种过敏源反应。严重者，比如哮喘患者甚至会诱发哮喘。因此，皮肤过敏和哮喘病患者都不适合吃螃蟹。
8.伤风感冒、发热者
受到风寒的人群，因为螃蟹中的高蛋白极其不容易被吸收，所以应当吃的清淡，否则感冒也是很难很快痊愈的。
9.心血管病人
螃蟹含有大量胆固醇，而心血管病人不适合食用含有胆固醇过高的食物，否则会加重病情的发展。
螃蟹的生长环境很脏，而螃蟹又是杂食动物，靠吃很多死鱼、浮尸、藻类生存。所以王洪展副主任医师建议大家一定要吃新鲜的螃蟹，死螃蟹、隔夜的螃蟹千万不要吃，腌制的螃蟹也要少吃。因为没煮熟的螃蟹带有很多寄生虫，大量侵入人体会发生感染性中毒，引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
而且螃蟹天性横行霸道，方向感差，进食到人体内也带有横冲直撞的特性，所以吃多了容易中风、面瘫、嘴歪眼斜。那应该如何健康地食用螃蟹？王洪展医师给出了以下建议：
1. 螃蟹不能与茶水同食。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻，甚至胃结石。
2. 螃蟹不能和梨、柿子、花生、石榴一起吃。螃蟹属于寒性食物，而梨和柿子也是寒性的水果，这两者相遇，会伤害到肠胃健康。花生性平，含有丰富的油脂和脂肪。螃蟹本身就是生冷的食物，与花生碰到一起，就会导致腹泻。螃蟹性寒，石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经;肺主皮毛，石榴与螃蟹同食，寒热交战而入肺经，会导致肚子疼。
3. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，理气和胃，以解蟹毒，减其寒性，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。
4.吃蟹可以搭配黄酒。自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。
5.另外吃螃蟹也可以搭配白葡萄酒。螃蟹同许多食物同吃容易引起食物中毒、腹泻呕吐等，白葡萄酒有很好的杀菌作用，且它的口感酸甜适应很适合搭配海鲜类食物。
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