眼下天气渐暖，万物萌发，不少市民都会选择周末踏青，一边感受春光，一边采挖野菜尝尝鲜。在山间地头，蕨菜、马兰头、野芹菜、荠菜等各种野菜陆续“走上”市民的餐桌。因此，野菜也可谓是能吃进嘴里的春天的滋味。面对我县市民的“野菜情结”，医生提醒：挖野菜勿忘健康和安全，更重要的是要会辨别野菜，不能错误食用、过量食用，一些特定人群还要慎食。
春天的野菜中含有大量提高人体免疫力的生物活性成分，对改善心血管功能、消除体内自由基、增强人体的抗氧化能力有着积极的作用，最为重要的是野菜都是纯天然的无污染，生长过程中没有使用农药、化肥等东西，这也是野菜受欢迎最重要的原因。
尽管野菜有一定营养价值，但一般野菜多性寒凉，有清热解毒的效果，因此脾胃虚弱的人要少吃。 “有些人吃了野菜，会出现拉肚子、腹泻、肚子痛等症状，这是身体的排斥反应，是中毒的表现，所以大家一定要重视，不能乱吃，有些是粗纤维的，对胃肠是有影响的，本来你脾胃虚寒，或者消化功能不健全的，你要少吃，一定要煮熟，有些人抄的半生不熟，这个吃了也不好。”县中医院中医师王洪展说，因为野菜多属寒凉性，孕妇、幼儿、老人和长期脾胃虚弱的人群不要轻易食用。一些野菜的纤维比较粗，肠胃功能较弱或患有慢性肠胃炎的市民食用要适量。
“一年四季这个地域流传下来适合吃的，可以吃，稀奇古怪的，少见的不能吃，避免造成中毒和胃肠功能紊乱。”王洪展提醒，吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，尽可能去除一些毒素。另外，部分野菜含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应，这类人群也不宜食用野菜。如果食用后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，要立即停止食用，尽快就医，并且保留样本以便对症下药。
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