天气寒冷，吃上热腾腾的火锅不仅美味还暖身子，这也使得火锅越来越受人欢迎。可是，火锅是一种偏燥的吃法，再加上羊肉、牛肉等温性食物，这就是“燥上加燥”。连续吃几天火锅，就会导致人出现不适症状，如何做到在享受美食的同时又养生呢，且听中医专家给您实用又有效的建议。
首先，根据自己的体质选择适合自己的火锅。“如果不按照自己的体质来吃东西，虽然嘴巴上满足了，却让你的身体健康程度下降，得不偿失啊！”县中医院主治中医师王洪展说，阴虚体质的人建议大家少吃牛羊肉，可以吃一些海鲜的；阴寒体质的人，就是说人比较怕冷，一年四季手不温，经常拉肚子，有时候经常感冒，那你可以吃一些牛羊肉，还有猪肚；湿热体质的人要以蔬菜为主，瘦肉、海鲜拼搭起来比较好，因为湿热体质容易上火，不能吃高脂肪高热量，建议湿热体质的少吃火锅。
其次，选用不同的锅底也很重要。县中医院主治中医师王洪展说，阴虚体质的人建议大家吃一些滋阴的，比如放一些石斛、党参、枸杞子，加点菌类、蔬菜做锅底比较好；阴寒体质的人，可以吃一些麻辣火锅，还可以放一些花椒，因为花椒能开胃，也能促进人阳气的生发，保护人的胃气，配以鹿茸，高丽参放锅底，还有助于滋补身体；湿热体质的人，口苦口干，容易上火，还会出现体质偏胖，舌苔很厚，这类人群建议吃素火锅，清汤火锅。
值得注意的是，食材刚煮熟从火锅汤里捞出来时温度是很高的，如果太心急食用，不但容易上火，一个不小心还可能烫伤口腔和食道的黏膜。“因为人接受的温度在40度左右，有时候火锅拿出来的菜都有七八十度，就往嘴巴里放，长期吃滚烫的食物是食道癌诱发的一个比较重要的原因，”王洪展解释说。
王洪展说，火锅是高热量，高脂肪，高蛋白的食物，吃太快容易造成人食积，还有会出现肥胖，因此吃火锅，最好多吃水果，比如雪梨、草莓、西瓜等偏凉的水果，补充因为火锅久煮破坏蔬菜的维生素,也可搭配一些凉茶饮用。原则上遵循荤素搭配，不要太油腻，不要吃太快，不要吃太久，不能吃太烫。
最后提醒大家，火锅不可长期吃，一个星期吃一次或者一个月一两次为宜，因为火锅属于肥甘后味，辛辣味重，吃的时间久了会影响人的味觉，造成食欲下降。
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