“糖”的种类有很多，它们都是属于碳水化合物家族的成员。血糖水平是碳水化合物、运动量、膳食结构、空腹时间的综合反映，碳水化合物供能比过低，并不能得到更好的长久健康效益。《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》建议大多数糖尿病患者膳食中碳水化合物所提供的能量占总能量的50%-65%。餐后血糖控制不佳的糖尿病患者，可适当降低碳水化合物的供能比。由此可见，糖尿病患者还是需要摄入一定量的碳水化合物。
《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》推荐在控制碳水化合物总量的同时应选择低血糖生成指数碳水化合物。那啥叫血糖生成指数呢？低血糖生成指数的食物又有哪些呢？
血糖生成指数（GI）是一项反映食物生理学效应的参数，用于衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后所引起的2小时内血糖变化大小。通常把一次性摄入50g葡萄糖GI设为100，以其为参照，摄入含等量碳水化合物的食物后，若GI≤55，为低GI食物；55＜GI≤70，为中GI食物；而GI＞70，为高GI食物
那这样的话，糖尿病患者是不是可以敞开肚皮吃低GI食物，高GI食物就一点都不能吃。 当然不是！ 吃多少量还得考虑另一个指标——血糖负荷（GL），其代表了单位重量食物升高血糖的能力。 GL=GI×（每100g食物中可吸收碳水化合物量）/100 分类 范围 高GL食物 >20 中GL食物 10-20 低GL食物 <10 例如，以南瓜为例，南瓜的GI为75（高GI食物），而每100g南瓜含碳水化合物5g，因此GL=75×5/100=3.75（低GL食物）。 结合GL，我们可初步判断吃多少分量食物升高多少血糖，从而在一定程度上控制血糖。 总的来说：一日三餐均衡搭配，吃动结合，控制总热量不超标，同时结合GI&GL，在同类食物中选择较低的GI&GL，那糖友们也能解锁吃“糖”快乐！ 参考资料 [1] 成人糖尿病食养指南（2023年版）[J].全科医学临床与教育,2023,21(05):388-391.. [2] 孙长颢.营养与食品卫生学(第8版)[M].人民卫生出版社,2017. [3] 中华人民共和国国家卫生健康委员会. 成人糖尿病食养指南(2023年版)[J]. 全科医学临床与教育, 2023, 21(5): 388-391.
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