新华社北京10月13日电 在中国传统节日重阳节来临之际，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对老龄工作作出重要指示，代表党中央祝全国老年人健康长寿、生活幸福。
习近平指出，各级党委和政府要高度重视并切实做好老龄工作，贯彻落实积极应对人口老龄化国家战略，把积极老龄观、健康老龄化理念融入经济社会发展全过程，加大制度创新、政策供给、财政投入力度，健全完善老龄工作体系，强化基层力量配备，加快健全社会保障体系、养老服务体系、健康支撑体系。
习近平强调，要大力弘扬孝亲敬老传统美德，落实好老年优待政策，维护好老年人合法权益，发挥好老年人积极作用，让老年人共享改革发展成果、安享幸福晚年。
家有一老，如有一宝。健康的老人是家庭和社会的宝贵财富。老年人的饮食健康不能忽视：
食物充足摄入、品种多样，保证每天至少摄入12种以上的食物，每周25种以上。 少量多餐，进餐次数可采用三餐两点制或三餐三点制，每次正餐占全天总能量20%-25%，每次加餐的能量占5%-10%。 食物细软，切小切碎，延长烹调时间。肉类食物可切成肉丝或肉片后烹饪，也可剁碎成肉糜制成肉丸食用。坚果杂粮等坚硬食物可碾碎成粉末或细小颗粒食物。质地较硬的水果或蔬菜可粉碎榨汁食用。多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少煎炸和熏烤。 老年人吃饭时应细嚼慢咽，有很多好处：1.嚼细磨碎，更易消化和吸收；2.促进唾液分泌，充分发挥唾液内溶解酶的杀菌作用；3.防止因咀嚼吞咽过快引起呛咳或窒息的风险；4.提高对食物的味觉感受，更好的品味食物；5.锻炼咀嚼肌，有助于刺激胃肠道消化液的分泌。 日常饮食应保证足够优质蛋白质供应，维持老年人肌肉合成。吃足量的鱼、禽、蛋和瘦肉等肉类食物，天天喝奶，每天吃大豆及其豆制品。 主动、少量、多次饮水，每次50-100ml，以温热的白开水为主，一天总量1500-1700ml为宜，睡前一小时内不建议用餐喝水，以免影响睡眠。 合理利用营养强化食品或营养素补充剂来弥补膳食摄入的不足，强化食品的选择应看标签，在营养师的指导下选择适合自己的食用。 积极采取措施预防老年人贫血：1.帮助老年人积极进食，增加主食和各种副食品种的摄入，保证能量、蛋白质、铁、维生素B12、叶酸和维生素C的供给，提供人体造血的必需原料。2.合理调整膳食结构，注意适量增加瘦肉、禽、鱼、动物的肝脏、血等摄入。另外，增加水果和绿叶蔬菜的摄入，补充丰富的维生素C和叶酸，促进铁吸收和红细胞合成。3.浓茶、咖啡等会干扰食物中铁吸收，因此，饭前饭后1小时内不宜饮用。 合理选择高钙食物，预防骨质疏松。保证每天摄入300克的鲜牛奶或相当量的奶制品。除了奶类之外，还可选用豆制品、海产类、高钙低草酸蔬菜（芹菜、油菜、紫皮洋葱等）、黑木耳、芝麻等天然含钙高的食物。 延缓老年肌肉衰减，保持健康体重，吃动平衡。1.常吃富含优质蛋白质的动物性食物，尤其是红肉、乳类和大豆制品。2.多吃富含n-3多不饱和脂肪酸的海产品。3.增加户外活动时间、多晒太阳并适量增加摄入维生素D含量高的食物，如动物肝脏、蛋黄等。4.如条件允许，可以进行拉弹力绳等抗阻运动20-30分钟，每周≥3次。减少静坐或卧床。活动时应注意量力而行，动作缓慢，避免碰伤、跌倒等事件发生。 改善老年人便秘：1.增加富含膳食纤维的食物，多吃全谷物、蔬菜水果和菌藻类。2.增加饮水，定时饮水，促进肠蠕动。3.多吃富含益生菌的发酵食物，如酸奶等。4.油脂有润肠通便的作用，可适当增加花生油、芝麻油或芝麻、葵花籽、核桃等的摄入。5.少食辛辣食物。6.增加运动，避免久坐。 营造温馨愉快的进餐环境和氛围，助餐点和养老院的老年人应集中用餐。需要时由家人、养护人员辅助或陪伴进餐。食物新鲜卫生。 对于有高血压、高血糖、或者高血脂等慢性疾病的老年人，饮食一定不忘谨遵医嘱，对于含糖较多的糕点、脂肪较多的动物性食物以及酒类、饮料等，一定适度控制。
来源：中国营养与健康
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